Obiecany przepis

Zgodnie z obietnicą podaję przepis na .... w brew pozorom nie kawę ☺
Na zimowe, mroźne wieczory (lub popołudnia)
Moja ukochana rozgrzewająca herbata

Składniki :

• czarna herbata Elgary (liściasta)
• kawałek świeżego imbiru
• sok z cytryny (używam bio cytryn)
• miód (używam chabrowego)

Na początku do dużego kubka wrzucam kawałki imbiru i zalewam je wrzątkiem. Zostawiam na 2-3 minuty. Następnie dorzucam czarną herbatę. Gdy woda odrobinę przestygnie dodaję sok z cytryny i na końcu łyżeczkę miodu.
UWAGA:
sok z cytryny i miód nie powinny być dodawane do wrzątku gdyż tracą swoje właściwości. Dlatego dodajemy je na końcu.

To teraz zawijamy się w ciepły koc, bierzemy książkę do rąk ... oczywiście naszą rozgrzewającą herbatę i czy czegoś więcej trzeba ??? ☺

Zupa krem z dyni

A oto przepis na moją uluuuubioną zupę ☺ naprawdę jest przepyszna.

Jeszcze tylko kilka cennych informacji o dyni i można gotować ☺
Dynia obfituje w witaminy i sole mineralne. Miąższ zawiera wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo, a także witaminy C, E, PP, z grupy B (w tym kwas foliowy). W dyni znajduje się ponadto błonnik i beta-karoten, który nadaje warzywu pomarańczową barwę.
Miąższ dyni stanowi składnik wielu dań, a ze względu na niską kaloryczność (20 kcal w 100 g), lekkostrawność i bogactwo składników odżywczych zalecane są w diecie osób z zaburzeniami trawienia i przemiany materii.

Składniki:

1/4 średniej dyni
1 cebula
1 ząbek czosnku
750 ml bulionu (tutaj przepis na bulion)
gałka muszkatołowa
pieprz
oliwa z oliwek
garść ziaren słonecznika

Wykonanie:

Dynię obieramy ze skóry, patroszymy środek z pestek i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, następnie podsmażamy je na oliwie z oliwek. Dodajemy dynię i chwilę smażymy. Następnie wlewamy bulion tak, aby przykryć dynię, dodajemy przyprawy, przykrywamy i gotujemy do miękkości (ok.20 min). Kolejno miksujemy zupę. Ziarna słonecznika podprażamy na suchej patelni.
Nalewamy zupę do talerza, posypujemy słonecznikiem i.... smacznego!

Wspomnienie lata

Ależ czas szybko biegnie.... zanim człowiek pomyśli już mijają gdzieś kolejne dni. A ja chciałam jeszcze z Wami się podzielić wspaniałym przepisem "wspomnienie lata" To bezglutenowy sernik na zimno z (tak naprawdę wszystkimi) sezonowymi owocami.
☺

Składniki:

• 100g masła
• 150g gorzkiej czekolady
• 150g płatków kukurydzianych bezglutenowych (mi ich zabrakło więc dorzuciłam płatki jaglane)
• 3 łyżki żelatyny
• 100g cukru
• 2 żółtka
• sok z 1 cytryny
• 400g serka homogenizowanego
• 300ml śmietanki 30%

 Masło rozpuścić razem z czekoladą. Wymieszać z płatkami kukurydzianymi (i/lub jaglanymi). Masą wyłożyć dno tortownicy. Formę schować do lodówki.
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać sok z cytryny i serek. Wymieszać.
Śmietankę ubić na sztywno.
Żelatynę podgrzać, aby się rozpuściła. Do płynnej żelatyny najpierw dodać łyżkę masy serowej a następnie połączyć z resztą masy.. Na koniec dołożyć ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać.
Całość wyłożyć na spód z płatków kukurydzianych i odstawić do lodówki, by sernik stężał.
Na wierzch ułożyć pokrojone sezonowe owoce.
Smacznego ☺

Saaałatkaaa

O raju rety wiecie co
brakuje mi strrrrasznie takiej sałatki
pysznej, świeżej

Tuńczyk
Sałata lodowa
Sałata Rzymska
Pomidor
Ogórek
Oliwki
Plastry marchewki
Liście bazylii

Wszystko skropione limonką, Octem balsamicznym i oliwą (no i odrobiną soli)
mmmm pyszzzzna

P.S.
Jeśli macie jakieś ciekawe pomysły na dania bezglutenowe .... przeslijcie je koniecznie postaram sie je przetestować ☺

Warzywa i zupa

Wczoraj w radiu usłyszałam, że Polacy jedzą coraz mniej warzyw i owoców. Dlatego podaje przepis na wspaniałą zupę z młodych i tych trochę starszych warzyw ☺ oczywiście jest to przepis bezglutenowy


Składniki:

• garść fasolki szparagowej
• kalafior (kilka różyczek)
• brokuł (kilka różyczek)
• 2 średnie ziemniaki
• 1/2 średniej cebuli
• botwinka (razem z liśćmi i burakiem)
• 2 liście laurowe
• marchewka
• 1/2 cukinii
• kawałek wołowiny (opcjonalnie)

Jeśli gotujemy zupę na mięsie to go garnka wlewamy wodę, wkładamy kawałek mięsa + listki laurowe i zagotowujemy. Następnie wrzucamy wszystkie warzywa (drobno pokrojone) i gotujemy na wolnym ogniu aż do miękkości. Dodajemy do smaku tylko trochę soli (opcjonalnie pieprze).
W przypadku gdy gotujemy zupę bez mięsa. Do wody wrzucamy wszystkie warzywa dodając łyżkę masła (tłuszcz powoduje to iż nie uciekają witaminy i minerały z warzyw) ☺
Zupę można spożywać z kawałkiem chleba, dodając odrobinę śmietany.

I gotowe ☺

Gryczane bułeczki/placki

Gryczane Bułeczki bezglutenowe i co ważne bezcukrowe
Przepis pani Bożeny Kropki dietetyka
to dobra alternatywa dla tych, co nie mogą spożywać glutenu, cukru, laktozy (mleka), drożdży
Przepis odrobinę zmodyfikowałam (wyjaśnienie na samym końcu ☺)

Składniki:
250 g mąki z kaszy gryczanej niepalonej
250 ml gazowanej wody mineralnej
1/4 cebuli
sól, mielony kminek, czarnuszka
dodatkowo : pestki dyni, słonecznika

Sposób wykonania:
Do miski wrzucamy mąkę, mielony kminek, sól, czarnuszkę i 1/4 bardzo drobno pokrojonej cebuli. Zalewamy gazowaną wodą i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką nakładamy ciasto na blachę, formując placki. Placki można posypać ziarnami słonecznika lub dyni (opcjonalnie). Placki pieczemy 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku 220-250 °C, aż się zarumienią.
Placków należy pilnować gdyż czas podany jest orientacyjnie. Wszystko zależy od typu piekarnika.

-------------------
Kilka informacji :
* mąka gryczana to zmielona na pył kasza gryczana niepalona firmy KUPIEC (ta firma jest bezpieczna i polecana dla bezglutenowców)
* cebulę dodaję zawsze do pieczywa bezglutenowego. Nie czuć jej a sprawia, że pieczywo tak strasznie się nie kruszy i jest naprawdę smaczne
* czarnuszka nadaje wyrazisty bardzo delikatnie ostry smak
* bułeczki są naprawdę płaskie ale można je ostrym nożem przeciąć i sporządzić kanapkę ☺

Przyprawy

Nie każdy o tym wie ale "zwykłe" przyprawy mogą zawierać śladowe ilości glutenu.
A już na pewno przyprawy takie jak Vegeta czy Jarzynka.
Ja używam (i polecam gorąco) Przyprawy bez chemii.
100% przypraw, są naprawdę aromatyczne i bezglutenowe.
Poza tym w opakowaniu jest ich naprawdę dużo, więc nawet bardziej opłacalne.

Gdzie je można znaleźć ?
W sklepach ze zdrową żywnością, mieszanki przypraw bez chemii w drogeriach Rossmann, BOMI, wydaje mi się że także w Piotrze i Pwele i w Almie ale muszę to jeszcze sprawdzić.

Jak gdzieś jeszcze zobaczycie te przyprawy to koniecznie dajcie znać

Bulion warzywny

To na sam początek przepis na bulion warzywny. Ponieważ zwykłe kostki rosołowe zawierają gluten dlatego warto przygotować swój własny pyszny bulion. No to zaczynamy

Składniki :

• marchewka 2 sztuki
• pietruszka (korzeń)
• seler (korzeń)
• cebula
• można dodać 1 ziemniak

Przyprawy : 2-3 liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczka masła lub łyżka oliwy

Warzywa czyścimy, obieramy, kroimy na mniejsze części. Zalewamy 1 litremwody i gotujemy ok30-40 minut, aż zmięknął Oczywiście wrzucamy też przyprawy. Na sam koniec dodajemy masło lub oliwę. NIE DODAJEMY SOLI.
Tak przygotowany bulion to genialna baza do wszelkich potraw, zup i sosów.
Będziemy z niego korzystać.
Taki bulion można także zamrozić i wykorzystać później.

A tu wersja dla "leniwych"
Zwykłe kostki rosołowe zawierają gluten !!!
Ale znalazłam kostki Glutenfree i BIO
Dostępne w Drogeriach Rossmann

Rzeżucha

Rzeżuchę siejemy na Wielkanoc aby udekorować nią Świąteczny stół.
A oto kilka ciekawych informacji o tej jakże cennej roślinie.

Kiełki rzeżuchy są nie tylko smaczne, ale również i bardzo zdrowe.. Jej kiełki zawierają sporo witaminy C, witamin z grupy B, beta karotenu, są również źródłem składników mineralnych – siarki, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, chromu oraz jodu.

Walory lecznicze rzeżuchy - medycyna ludowa korzystała z niej w celu pobudzenia trawienia i apetytu. Osoby z niedoczynność tarczycy, powinny spożywać kiełki rzeżuchy, gdyż jest ona bogata w jod. Również osoby z cukrzycą, osoby borykające się z trądzikiem czy nietolerujące glukozy. Ze względu na działanie moczopędnie jedzenie kiełków rzeżuchy jest także wskazane przy chorobach nerek. Rzeżucha zawiera duże ilości siarki, która odgrywa ważną rolę w budowaniu struktury włosa.

Pamiętajmy jednak, że spożywanie rzeżuchy w nadmiernej ilości może powodować stan zapalny pęcherza. Jeśli chcemy zachować zdrowy umiar, powinniśmy się zadowolić kilkoma łyżeczkami rzeżuchy na dobę.

A w kuchni -  kiełki rzeżuchy mają charakterystyczny pikantny i ostry smak. Surowe kiełki można spożywać na kanapkach, z twarożkiem, pomidorami i innymi ziołami. Można je dodawać do potraw z jaj, ryb oraz mięsa (zwłaszcza cielęciny i drobiu). Każdy z wielbicieli rzeżuchy może spróbować przygotować własne masełko rzeżuchowe.

Masło rzeżuchowe - Wystarczy zmiksować 50 g masła z 2-3 łyżkami kiełków rzeżuchy oraz szczyptą soli i mamy gotowe aromatyczne masło do kanapek SMACZNEGO :-)